Salsade champiñones y vino blanco. Si prefieres una opción más sofisticada, la salsa de champiñones y vino blanco es ideal para acompañar el confit de pato. Los champiñones añaden un sabor terroso y la combinación con el vino blanco crea una salsa suave y delicada. Para hacerla, cocina champiñones en mantequilla hasta que
Paso1. Calentamos el horno a 250 grados, en una cazuela de barro ponemos las cabezas bien limpias, añadimos las patatas cortadas a bastones gordos, espolvoreamos de sal, regamos con un hilo deAsadurillade cordero (hígado, bofe y corazón) • Ajos y unas hojas de laurel • Cebolla mediana • Tomate pequeño • Cuchara de pimentón de la Vera y harina, 1/2 pastilla de caldo, sal y una cayena (opcional) pero está mas rica con un poco de picante • Aceite de oliva virgen extra. 60 minutos. 4 raciones. Mayte Fuentes Garcia.
PREPARACIÓN Lavada la asadurilla se corta en trozos muy pequeños y se sofríe en una cazuela donde se ha dorado la cebolla y uno de los ajos muy picaditos. Hecha la carne se añade, el comino,el pimentón la harina y la hoja de laurel dando vueltas con una cuchara de
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